Tratamiento Obesidad - Beneficios saludables y bondades económicas del arroz integral

Beneficios saludables y bondades económicas del arroz integral

Muchos son los chilenos que, en su dieta alimentaria, hacen del arroz uno de sus principales ingredientes. En promedio, se estima que los chilenos consumen entre 10 a 17 kilos anuales de arroz por persona. Sin embargo, ¿sabía usted que el consumo de arroz integral le entrega enormes beneficios tanto a su salud como a su bolsillo?

Un reciente estudio publicado, en la edición del 14 de junio de Archives of Internal Medicine, demostró que sustituir el arroz blanco por arroz integral podría reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2 en un 16 por ciento. En tanto, el consumo de cinco o más raciones de arroz blanco a la semana, podría incrementar el riesgo de padecer esta enfermedad en un 17 por ciento.

De acuerdo a lo planteado por autor del estudio, el Dr. Qi Sun, catedrático de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard e investigador del Hospital Brigham and Women's de Boston, "éste es un importante mensaje para la salud pública”, señaló el profesional. Asimismo, el médico destacó que, la razón por la que el arroz integral puede ofrecer una mayor protección a las personas radica en el contenido de los nutrientes y a la fibra de éste alimento, los que son eliminados en la producción del arroz blanco. “Durante el proceso de molienda y refinación necesario para producir el arroz blanco, este alimento pierde una cantidad significativa de su fibra y la mayoría de sus vitaminas y minerales”, según el estudio.

"Con el arroz blanco, las enzimas digestivas pueden penetrar más fácilmente en los granos de arroz y liberar almidón para la digestión. Tras ingerir arroz blanco, el azúcar en sangre aumenta más rápidamente", justifica Sun. Respecto a la investigación realizada, el doctor destacó que "hubo una relación muy fuerte entre los cereales integrales y un menor riesgo de diabetes tipo 2. Recomendamos sustituir el arroz blanco por arroz integral, y otros cereales integrales”.

Asimismo, el arroz integral constituye un producto de grano que, de acuerdo a algunas investigaciones, ayudaría a reducir el riego de ataques al corazón, ciertos tipos de cáncer, y recientemente, la diabetes tipo 2. Su alto contenido en fibra, lo convierte en una importante fuente nutricional y herramienta para alimentaciones saludables.

Bondades económicas del arroz integral

Junto a los beneficios saludables que el arroz integral puede conllevar para su salud, ¿conoce usted los beneficios económicos que la compra de este producto puede significar en su presupuesto?

En un supermercado capitalino, se cotizaron diferentes variedades y marcas de arroz integral. Mientras que sólo en una marca no se registraron diferencias entre ambos productos; en la mayoría de los casos, el arroz integral resultó ser, en promedio, unos 550 pesos más económico que el arroz blanco. Si dicho ahorro es proyectado por los 10 a 17 kilos de arroz blanco que los chilenos consumen anualmente, se registrará un considerable ahorro de 5.500 a 9.350 pesos anuales en el consumo de este alimento.

Muchas son las dueñas de casa que, al momento de realizar sus compras, optan por el arroz blanco, en lugar del arroz integral. La próxima vez que esté en busca de un ingrediente saludable y económico, considere la opción de preparar arroz integral. Le garantizamos una alternativa económica y más saludable, que le entregará numerosos beneficios para la salud, junto a mejores cualidades de sabor.

Por Claudia Montero Liberona