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Dieta y esperanza de vida

Según un nuevo estudio, publicado el 8 de febrero en PLOS Medicine por Lars Fadnes de la Universidad de Bergen, Noruega, un adulto joven en los EE. UU. podría agregar más de una década a su esperanza de vida, al cambiar su dieta de una dieta americana típica, a una dieta optimizada que incluya más legumbres, granos integrales y nueces, y menos carnes rojas y procesadas, bebidas azucaradas y granos refinados.
Los alimentos son fundamentales para la salud y, a nivel mundial, se estima que los factores de riesgo dietéticos provocan 11 millones de muertes y 255 millones de años de vida ajustados por discapacidad anualmente. En el nuevo estudio, los investigadores utilizaron metaanálisis existentes y datos del estudio Global Burden of Diseases para construir un modelo que permite la estimación instantánea del efecto sobre la esperanza de vida (LE) de una variedad de cambios en la dieta. El modelo ahora también está disponible como una herramienta en línea públicamente llamada calculadora Food4HealthyLife. (ver).

Alimento	Dieta Americana	Dieta Intermedia o Factible	Dieta Óptima	Observaciones
Granos Enteros	50 g.	137,5 g.	225 g.	(p. ej., dos rodajas finas de centeno pan y un tazón pequeño de cereal integral y un poco de arroz integral). Para cereales integrales, 225 g de peso fresco corresponden a unos 75 g de peso seco, equivalente a 7 raciones/día)
Verduras	250 g.	325 g.	400 g.	(5 porciones, p. ej., un tomate grande, un pimiento dulce, ensalada de hojas mixtas, medio aguacate y un tazón pequeño de sopa de verduras)
Frutas	200 g.	300 g.	400 g.	(5 porciones, p. ej., una manzana, plátano, naranja, kiwi y una puñado de bayas)
Frutos Secos	0 g.	12,5 g.	25 g.	(Un puñado de frutos secos)
Legumbres	0 g.	100 g.	200 g.	(p. ej., Una taza grande de frijoles/lentejas/chícharos remojados)
Pescado	50 g.	125 g.	200 g.	(p. ej., una rebanada grande de arenque)
Huevos	50 g.	37,5 g.	25 g.	(medio huevo)
Leche/Productos lácteos	300 g.	250 g.	200 g.	(p. ej., una taza de yogur)
Granos Refinados	150 g.	100 g.	50 g.	(por ejemplo, granos refinados en pan si se mezclan enteros/pan refinado)
Carne Roja	100 g.	50 g.	0 g.
Carne Procesada	50 g.	25 g.	0 g.
Carne Blanca	75 g.	62,5 g.	50 g.
Bebidas Azucaradas	500 g.	250 g.	0 g.
Aceites Vegetales Añadidos	25 g.	25 g.	25 g.

En cada caso, la ingesta dietética se mejoró desde la típica dieta americana a una dieta optimizada y a una intermedia o factible: Los beneficios para la salud de los cambios en la dieta generalmente están relacionados con la reducción de las enfermedades cardiovasculares, mortalidad por cáncer y diabetes; todas ellas, entre las principales causas de mortalidad a nivel mundial.

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